伏特加正式出现是伊凡三世在1478年确定了俄罗斯人爱喝的这种白酒的垄断权。 1553年，伊凡雷帝在莫斯科开了1家伏特加酒馆，获得了---利润。19世纪则是伏特加占领国际市场的一个巩固的世纪。虽然伏特加的酒精纯度---，十堰预调酒，刚开始时却起了个普通名字：第21号餐桌酒，威士忌预调酒生产厂家，此后它还曾有过多个名字，像“面包酒”、“烧酒”。直到20世纪初，才正式被定名为“伏特加”，鸡尾酒生产厂家，这是因为这种烈性酒中水比酒多，因此取俄语水的发音谐音。
鸡尾酒需足够泠冻。象朗姆类混合酒，以沸水调节器配，自然不属典型的鸡尾酒。当然，也有些酒种既不用热水调配，也不强调加冰冷冻，但其某些配料是温的，或处于室温状态的，这类混合酒也应属于广义的鸡尾酒的范畴。色泽优美鸡尾酒应具有细致、优雅、匀称、均一的色调。常规的鸡尾酒有澄清透明的或浑浊的两种类型。澄清型鸡尾酒巴应该是色泽透明，除量因鲜果带入固形物外，没有其它任何沉淀物。
鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒、琴酒、龙舌兰、伏特加、威士忌等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、可可、糖等别的辅助材料，加以拌和或摇晃而成的一种饮料，终还可用柠檬片，生果或薄荷叶作为装饰物。
水果酒（fruit wine）是用生果自身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，保存的是生果自身的营养与风味。
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