老二厂汽水厂家- 绿洲海食品

饮料产品常见问题：

1、产生糊状物

生产时有的汽水放置几天后，变成了乳白色胶体状态，形成糊状物。主要原因如下：

(1)、原料中糖的差，含有较多的蛋白质和胶体物质。

(2)、---含量不足或空气中混入量过多，使一些好氧微生物生长繁殖。

(3)、瓶子清洗不，残留有细z菌，使细z菌利用饮料中的营养繁殖而形成的糊状。

为防止这种现象，生产时应选用好的白砂糖，洗瓶要，充入的---量要足，可避免饮料中出现糊状物。

2 、有辣味

有的汽水甜味、香味不足，辣味有余，喝下去之后很快返气。主要是由于汽水原料的添加量不足，或减少糖浆的用量造成的。辣味主要是---的味道。由于少料、无料，汽水的黏度低，---向外逸出的阻力小，遇热分解的快。饮用后---很快便从体内逸出，使人感觉有辣味。解决的方法是注意添加足量的糖浆。

3、

碳酸饮料的品种类型

(1)实施食品生产---管理的碳酸饮料（汽水）类产品是指在一定碳酸饮料生产设备及流程条件下充入---气的饮料，包括碳酸饮料、充气运动饮料等具体品种，不包括由发酵法自身产生---气的饮料。成品中---的含量（20℃时体积倍数）不低于2.0倍。碳酸饮料主要成分为糖、色素、甜味剂、酸味剂、香料及碳酸水等，一般不含---，也不含矿物质。

(2)碳酸饮料（汽水）可分为果汁型、果味型、可乐型、低热量型、其他型等，常见的如：可乐、雪碧、芬达、七喜、美年达、脉动。其中果汁型碳酸饮料指含有2.5%及以上的天然果汁；果味型碳酸饮料指以香料为主要赋香剂，果汁含量低于2.5%；可乐型碳酸饮料指含有可乐guo、白柠檬、月桂、焦糖色素；其它型碳酸饮料：乳蛋白碳酸饮料、冰淇淋汽水等。